Bürkert
Vinegar filtration
Alta qualidade graças à microfiltração
O vinagre enquanto produto alimentar conta com um historial extenso, que remonta a muitos séculos e abrange as mais diversificadas finalidades, desde a intensificação do sabor à desinfeção. Assim, há cerca de 500 anos que o vinagre é usado para a imersão e conservação de vegetais, para a preparação de marinadas e também molhos para saladas, tendo mesmo chegado a ser utilizado, ainda que de modo limitado, na indústria cosmética. Na produção de vinagre distinguem-se diversos processos (desde a fermentação aberta à fermentação submersa), sendo que, atualmente, a microfiltração por intermédio de módulos de membrana de fibra oca C-CUT especiais assegura a eliminação de bactérias do ácido acético, assim como agentes que provocam turvação e microrganismos.
