FLOWave: Medição de vazão e proteínas na indústria de laticínios

O medidor de vazão FLOWave mede e controla continuamente a vazão volumétrica e o teor de proteína para que sua instalação funcione com a máxima confiança.

O teor de proteína está certo?

Na fábrica de laticínios, o leite e o soro são processados para obtenção do pó. A separação influencia o teor de proteína no seu leite em pó e no soro em pó. Se houver pouca proteína, a separação terá de continuar. Se a concentração de proteína for muito alta, a planta poderá entupir.

Elimine esse risco: O FLOWave da Bürkert não mede apenas a vazão; ele também assegura o teor correto de proteína. Isso significa: Nenhuma batelada errada e nenhum entupimento da planta.

Além disso, a medição com o FLOWave é 100 % higiênica. Abaixo explicamos como isso é feito.

FLOWave: Desafio

Se o teor de proteína estiver muito baixo, a vazão terá de ser reduzida no evaporador. Se o teor de proteína estiver muito alto, a vazão terá de ser elevada.

Se a vazão divergir do valor fixado, o controle da bomba terá de ser ajustado.

Os MID (Medidor de vazão por indução magnética) podem medir a vazão do leite ou do soro. Mas eles não têm condições de determinar a concentração de proteína.

As técnicas mecanizadas de medição não correspondem aos padrões de higiene da indústria alimentícia.

Os medidores de vazão Coriolis são caros e difíceis de manusear por causa do tamanho e peso. Além disso, na forma como são conhecidos, eles são apresentam pouca eficiência energética: A redução da tubulação faz com eles precisem de uma força de bombeamento elevada

Medição de vazão 100 % higiênica

Os laticínios são produtos alimentícios. Sua fabricação está sujeita a requisitos rigorosos de higiene. Por isso, o FLOWave mede a vazão em condições completamente higienizadas. Quer uma amostra? Veja a seguir o princípio de medição em mais detalhes.

Medindo com a tecnologia SAW

O que está por trás? O princípio de medição do FLOWave se baseia na tecnologia SAW e funciona sem sensores no tubo de medição. SAW é a abreviação de “Surface Acoustic Waves”. Essas ondas são comuns na natureza como, por exemplo, em atividades sísmicas. O seu efeito é usado por nós na medição inline de vazão.

FLOWave cross section showing SAW principle

Os fortes da tecnologia SAW:

✓ Sem sedimentações
✓ Sem incompatibilidade de materiais
✓ Sem perda de pressão
✓ Fácil de limpar

Vantagens: 6 x mais valor agregado

Com o FLOWave sua instalação trabalha com mais segurança. Afinal, além da vazão, o sensor também mede: Temperatura, densidade e fator de transmissão acústica. Como o FLOWave mede mais do que apenas a vazão, ele assegura o teor certo de proteína. Saiba mais sobre as seis vantagens para o setor de laticínios:

FLOWave mede a vazão volumétrica com uma acuracidade de 0,4% do valor medido independentemente da condutividade do fluido. Na temperatura, a tolerância é inferior a 1 °C.

O FLOWave consiste em um tubo de aço inoxidável. Ele não precisa de sensores em contato com o fluido e, dessa forma, mede a vazão em perfeitas condições higiênicas. Isso é confirmado por várias certificações: ASME BPE, 3A e EHEDG.

Os dispositivos FLOWave empregam a plataforma de dispositivos Bürkert EDIP. Ela facilita o manuseio dos dispositivos e a integração a um sistema existente de fieldbus. EDIP é a nossa contribuição para a indústria 4.0.

Por ser compacto e leve, o medidor de vazão cabe em todas as plantas e é fácil de instalar. Um dispositivo FLOWave mede apenas duas polegadas e pesa 3,4 kg. Comparação: Um sistema Coriolis de duas polegadas pesa 70 kg.

O FLOWave mede a “densidade” e o “fator de transmissão acústica” continuamente. Dessa forma ele detecta concentrações diferentes de proteína de forma rápida e confiável. Suas vantagens: Nenhum lote com concentração errada de proteína e mais produtividade.

O display de alta resolução de 2,4” proporciona uma operação flexível com orientação gráfica e intuitiva para o usuário. A liberdade para definir as designações dos valores, possibilidade de seleção da exibição entre um e quatro valores, da curva de tendência e da interface de parametrização proporcionam uma exibição personalizada. Graças ao módulo WLAN, você também pode acessar os parâmetros de medição à distância através do navegador de internet. Isso é útil quando o FLOWave está montado em pontos inacessíveis do processo.

Fator de transmissão: Sem bloqueios na sua instalação

Quando a concentração de proteína é muito alta, a instalação corre o risco de entupir. O FLOWave evita isso de forma efetiva. Isso é feito através da medição do fator de transmissão acústica além da vazão. Dessa forma, os diferentes comportamentos de fluxo do leite e do soro podem ser diferenciados. A maior quantidade de materiais sólidos no líquido faz com que ele flua com mais dificuldade. O FLOWave indica essas discrepâncias e impede a parada da instalação.

Sua instalação acha o fator de transmissão acústica saboroso

Para que tudo flua bem, o FLOWave mede o fator de transmissão acústica continuamente. O valor mostra a atenuação das ondas acústicas de superfície que se propagam no tubo do sensor. Isso é semelhante a uma medição de turbidez. O fator é influenciado principalmente pelas bolhas e materiais sólidos no líquido.

FLOWave measuring protein content of milk

A água pura tem uma densidade de 1,000 e um fator de transmissão acústica de 100%. No leite e no soro, a densidade aumenta em relação ao aumento do teor de proteína. Simultaneamente, o fator de transmissão acústica cai, pois a maior quantidade de proteína atenua ainda mais as ondas acústicas de superfície.

Eliminar riscos e aumentar a segurança

Dois fatores podem causar um entupimento na sua planta: O teor elevado de proteína e a alta viscosidade do líquido. A consequência: A instalação para e precisa ser limpa.

A amortização do FLOWave se dá já na eventualidade de você não poder vender um lote de 1000 kg ou, no máximo, após evitar cinco paradas do sistema.

Você quer medir e controlar a vazão volumétrica e o teor de proteína continuamente? Leia no nosso prospecto como isso é fácil de fazer na sua planta..

Flyer Smooth flow measurement to ensure the correct protein content

Learn how the flowmeter FLOWave Type 8098 is able to measure the protein content.

1.98 MB

Download Documentos

Medidor de fluxo FLOWave SAW

Tipo 8098

Sem quaisquer peças no tubo de medição
Em conformidade com os requisitos de higiene, CIP/SIP
Ideal para líquidos com condutividade baixa ou inexistente
Comunicação digital, parametrização através do Communicator, display e wi-fi
Compacto, leve e consumo energético reduzido